2023.10
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- open 水〜土曜日 12:00-17:00
（売り切れ次第、閉店します） - 14日(土)てしごと舎10th anniversaryイベント
（ベーグル委託販売） - 21日(土)ソラノワ2023
（ベーグル委託販売） - 22日(日)空町マーケット出店
- 28日(土)飛騨の里 蚤の市出店
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11日(水)〜13日(金)
18日(水)〜21日(土)
tokidoki coffee 2F開店 - 11日（水）ニットカフェ
- 12日(木)・19日(木)
食品や洗剤類の量り売り
think of our earth - 20日(金)
たかやま百菓店
vegan pancake lunch
【パン屋2F】
nonaca bakery / ノナカベーカリー
〒5060004 岐阜県高山市桐生町2-241
tel : 0577-62-9119
open 水〜土曜日 12:00-17:00
お店の右隣に駐車場があります。
e-mail : info@nonacabakery.com
nonaca bakeryは、飛騨高山に2013年にopenした薪窯で焼くパン屋です。
すべてのパンや焼き菓子を薪窯で焼いています。
薪を割って、火を入れて、窯をあたためて…
窯をあたためている間に生地をこねてパンを作ります。
準備に時間はかかりますが、一つ一つ丁寧にパンを作っています。
【パンのこと】
イーストを使ったパンと天然酵母を使ったパンがあります。
天然酵母は地元産のリンゴとサクランボから作りました。
小麦粉は北海道産の小麦とライ麦を使用しています。
その他の材料もできるだけ地元のもの、国産のものを選んでいます。
毎日食べても飽きないようなパンを作っていきたいと思っています。
【ノナカのこと】
東京と京都のパン屋さんで経験を積みました。
地元に戻り、身近に薪がある恵まれた環境の中で、
みなさんがにっこり幸せな気持ちになるようなパン屋を目指して日々パンを焼いています。
